Arquivo da Categoria ‘Cervejas Especiais’

Cervejas Especiais: Wells Banana Bread Beer

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Cervejas Especiais: Licher Weizen

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

 

 

Cervejas Especiais Patão Supermercado

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

 

LAGERS

As Lagers são as cervejas mais consumidas no mundo, responsáveis por mais de 99% das vendas de cerveja do Brasil.

Originarias da Europa Central no século 14, são cervejas de baixa fermentação ou fermentação a frio (de 6 a 12ºC), com graduação alcoólica geralmente entre 4 e 5%. Tem entre seus tipos mais conhecidos a Pilsener, tipo de cerveja originariamente criada no século 19 na cidade de Pilsen, região da Boêmia da República Tcheca, e que por isso muitas vezes é chamada de Pilsen ou Pils ao invés de Pilsener.

Os estilos da família Lager: Pilsener, Münchner Helles, Märzen, Dry Beer, Export, Dunkel, Schwarzbier, Bock, Doppelbock, Eisbock, Maibock, Rauch, Vienna dentre outros.

 

ALES

O que a difere das Lager é o tipo de fermentação, que é feita em temperaturas mais altas, geralmente entre 15 e 24ºC. É um processo antigo de fabricação, o que fez com que as cervejas do tipo Ale fossem as únicas disponíveis até meados do século XIX, quando foi inventada a baixa fermentação (Lager).

Dada essa “antigüidade”, aliada principalmente à fermentação a quente, os sabores complexos, maltados e lupulados das cervejas Ale são incomparavelmente mais perceptíveis, sendo cervejas mais encorpadas e vigorosas.

Os estilos da família Ale: Pale Ale, India Pale Ale, Mild Ale, Brown Ale, Bitter, Roubust Porter, Russian Porter, Dry Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Imperial Stout, Barley Wine, Old Ale, Weiss, Dunkel Weizen, Weizenbock, Wit, Strong Golden Ale, Strong Dark Ale, Dubbel, Tripel, Bière de Garde, Bière Brut, Saison dentre outras.

 

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