Arquivo da Categoria ‘Arroz e Risoto’

Arroz de limão

quinta-feira, 7 de julho de 2011

receita-arroz-limao

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de raspas de limão
  • Sal e salsinha picada a gosto.

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Farofa de Legumes com Bacon

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

receita-farofa-legumes-bacon

Ingredientes

  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 3 ovos, 300 g de farinha de mandioca em flocos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

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Arroz de Forno

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

receita-arroz-de-forno

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 g de mussarela ralada
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 pote de requeijão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções

Fonte, foto: www.mdemulher.com.br

Arroz à Parmegiana

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

receita-arroz-parmegiana

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
  • 2  berinjelas médias cortadas em fatias
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 250g de mussarela fatiada
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

Rendimento: 4 porções

Fonte, foto: www.mdemulher.com.br

Risoto de ervilha e presunto

quarta-feira, 5 de maio de 2010

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Ingredientes

  • 1/2 de xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada (descongelada)
  • 70 g de presunto cozido cortado em bastões finos
  • 1 colher (chá) de casca ralada de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de folhas frescas de louro picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto com Camarão

quinta-feira, 29 de abril de 2010

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • 300 g de camarão pequeno limpo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Para Salpicar: 1 colher (sopa) de alecrim picado

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Risoto Primavera

sexta-feira, 16 de abril de 2010

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca debulhada
  • 1/3 de xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas
  • 1/4 de xícara (chá) de cenoura ralada grosso
  • 1 lata de tomate pelado (400 g, reserve o líquido) picado
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo fresco (champignon) cortado em quartos
  • 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho ou verde picado
  • 3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 6 xícaras de água fervente (1,4 litro)
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (chá) de alecrim picado
  • 1/2 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Risoto de Chester®

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

receita-risoto-chester

Ingredientes

  • 1 Chester®
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • 200 g de manteiga
  • 10 g de farinha de trigo
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldos de galinha
  • 3 cebolas pequenas
  • 500 g de arroz
  • 100 g de champignon
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 100 g de nozes picadas
  • 200 g de uva passa
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 200 g de farinha de rosca
  • 200 g de queijo parmesão

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Risoto de Camarão

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

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Ingredientes

  • 200 g de camarão
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 150 g de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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