Arquivo da Categoria ‘Aves’

Peru com batata-doce e especiarias

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

receita-peru-batata-doce-especiarias

Ingredientes

  • 1 peru de 4 kg
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de manteiga
  • Folhas de salsão

Batata-Doce

  • 1,5 kg de batata-doce sem casca
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de especiarias (noz-moscada ralada, coentro em grãos, pimenta calabresa em flocos e canela em pó)
  • 1 colher (sopa) de gengibre em tiras

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Frango assado com lentilha

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

receita-frango-assado-lentilha

Ingredientes

  • 1 frango de 1,5 kg
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de lentilha
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 150 g de toucinho defumado
  • 12 cebolas médias cortadas ao meio
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 amarrado de ervas frescas variadas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha)
  • sal a gosto

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Tender com Laranja e Mel

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

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Ingredientes

  • 1 tender de aproximadamente 2,5 kg
  • 30 cravos-da-índiae
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas

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Peru com Ervas e Maçãs Carameladas

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

peru-ervas-maca-caramelada

Ingredientes

Peru

  • 1 peru grande (5 kg)
  • •1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/4 de xícara (chá) de tomilho
  • 1/4 xícara (chá) de orégano
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 1/3 de xícara (chá) de mostarda
  • 1/3 de xícara (chá) de molho inglês

Maçãs Carameladas

  • 14 maçãs pequenas
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1/3 de xícara (chá) de ketchup
  • Pimentinhas para decorar

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