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Salada de abobrinha e tomate-cereja

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

receita-salada-abobrinha-tomate-cereja

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 abobrinhas médias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de berinjela e ricota

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

receita-salada-berinjela-ricota

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias finas. Polvilhe com o sal e deixe escorrer por 2 horas sobre papel-toalha. Enxágüe em água fria e disponha as fatias em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido até ficar macia. Deixe esfriar e corte a berinjela em pedaços pequenos. Regue com o suco de limão e o azeite e junte o tomate, a cebola e o alho picados. Reserve. Tempere a ricota com o sal e a pimenta-do-reino branca. Espalhe a ricota em uma travessa e ponha a berinjela no centro. Sirva com torradinhas.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.mdemulher.com.br