Posts com a Tag ‘bacalhau’

Bacalhau com legumes

quinta-feira, 21 de março de 2013

receita-bacalhau-com-legumes

Ingredientes

Bacalhau

  • 300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite

Legumes

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 100 g de alho-poró cortado em lâminas
  • 100 g de folhas de espinafre
  • 1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado em tiras largas

Batata

  • 2 batatas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

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Bacalhau de Forno

quinta-feira, 17 de março de 2011

receita-bacalhau-forno

Ingredientes

  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
  • 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
  • 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
  • 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
  • Salsinha e cebolinha para decorar

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Bacalhau com grão-de-bico

quinta-feira, 17 de março de 2011

receita-bacalhau-grao-bico

Ingredientes

  • 6 postas de bacalhau dessalgadas
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 200g de grão-de-bico
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
  • 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas pequenas
  • Salsa picada a gosto

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Farofa de Bacalhau

terça-feira, 30 de março de 2010

receita-farofa-de-bacalhau

Ingredientes

  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 e 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
  • Cheiro-verde picado a gosto

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Bacalhau do Palito

quinta-feira, 18 de março de 2010
por Mário J. Tagliari (Palito)

Ingredientes:

  • 1 Kg de Bacalhau
  • 6 colheres de queijo ralado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 15 azeitonas pretas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 6 batatas cozidas (fazer um purê sem sal)
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas grandes bem picadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra viergem
  • 2 latas de creme de leite

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Bacalhau Gratinado

quarta-feira, 3 de março de 2010

receita-bacalhau-gratinado

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 250 g de Catupiry

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