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Feijoada

quinta-feira, 18 de julho de 2013

 

Ingredientes

  •  1 1/2 kg de feijão-preto
  • 1 pé de porco dessalgado
  • 1 orelha de porco dessalgado
  • 1 rabinho de porco dessalgado
  • 500 g de carne-seca dessalgada
  • 500 g de lombo de porco dessalgado
  • 500 g de costela de porco dessalgada
  • 2 folhas de louro
  • 250 g de toucinho defumado
  • 2 paios
  • 300 g de linguiça calabresa defumada
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

 

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Feijoada do Ferreira

terça-feira, 24 de maio de 2011
Receita: FERREIRA (Restaurante Ferreira)

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feijoada2Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 200g de Linguiça paio cortado em rodelas
  • 150g de Linguiça fresca (escaldada e cortada em rodelas)
  • 1 kg de pé, orelha e rabo suíno (opcional)
  • 500g de costela suína defumada cortada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • 100g de bacon picado
  • Sal à gosto

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