Ingredientes

• 1 xícara de feijão preto
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas finamente picadas
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo.

2. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.

3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

4. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.

5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica: sirva com bacon em cubos pequenos. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Fonte, foto: www.mdemulher.com.br