Ingredientes

• 1 cenoura cozida e cortada em palitos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
• 2 pimentões vermelhos cozidos sem pele e sementes
• 125 g de penne cozido
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• 4 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
• 4 filés peito de frango defumado picados
• 1 colher (chá) de vinagre

Modo de Preparo

Reserve a cenoura e a vagem numa saladeira. Corte os pimentões em quadrados de 1 cm. MOLHO: Numa panela grande, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho e frite até a cebola murchar. Ponha sal. Refogue por 30 segundos. Junte o tomate e o peito de frango defumado e cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Reserve. Ponha o penne na saladeira reservada e e misture aos demais ingredientes.

Rendimento: 6 porções

Fonte, foto: www.mdemulher.com.br